Kauden vaihtuvat menut ryhmille Backbyn kartanoravintolassa
Kausimenut ovat suunniteltu kauden vaihtuvien sesonkien mukaan kauden parhaista raaka-aineista. Backbyn keittiömestarin taidonnäytteitä kannattaa tulla maistelemaan kauempaankin ja yhdistää tarkoin valikoidut viinit upeaan makuelämykseen.
Kausimenut vain ennakkotilauksella vähintään 6 henkilön seurueelle. Yhteinen menuvalinta koko seurueelle.
Syysmenu (1.9.-30.11.2021)
Alkuruoka
Samettista maa-artisokkakeittoa ja ruskistettua voita
Pääruokavaihtoehdot
Taikinoitua hirvenfileetä herkkutattitäytteellä punaviinikastiketta, paahdettua porkkanaa ja palsternakkaa
tai
Paistettua Benella kuhafileetä, voi-viinikastiketta, porkkanapyreetä, herkkutatteja ja paahdettua palsternakkaa
Jälkiruoka
Jäävadelmia, kuumaa kinuskia ja kuusijäätelöä
Kahvi tai tee
Vegaaninen syysmenu
Samettista maa-artisokkakeittoa ja yrttiöljyä
Herkkutattrisottoa ja pariloitua luomutofua paahdettua porkkanaa, rucolan versoja
Jäävadelmia, kuumaa kinuskia ja vaniljajäätelöä
56 € / henkilö
Talvimenu (voimassa 1.12.2021-28.2.2022)
Alkuruoka
Maa-artisokkakeittoa, pähkinöityä voita ja
saaristolaisleipäkrutonkeja
Pääruoka
Paistettua kuhafileetä, perunafondant,
porkkanapyreetä, voi-viinikastiketta ja tilliöljyä
tai
Paistettua ankanrintaa, timjamilla maustettu perunafondant,
palsternakkapyreetä, karpalogeeliä ja punaviinikastiketta
Jälkiruoka
Leipäjuustoa, marmorisuklaata ja kuumaa lakkakastiketta
Kahvi/tee
54€
Vegaaninen Talvimenu
Maa-artisokkakeittoa, maalaisleipäkrutonkeja ja timjamivaahtoa
Seesaminsiemenillä kuorrutettua rapeaa tofua,
kukkakaalipyreetä, paahdettua porkkanaa, varsiparsakaalia, yrttiöljyä ja tryffelikastiketta
Puolukkaohukainen, vaniljajäätelöä ja lakkakastiketta
Kahvi /tee
