Kausimenut

Kauden vaihtuvat menut ryhmille Backbyn kartanoravintolassa

Kausimenut ovat suunniteltu kauden vaihtuvien sesonkien mukaan kauden parhaista raaka-aineista. Backbyn keittiömestarin taidonnäytteitä kannattaa tulla maistelemaan kauempaankin ja yhdistää tarkoin valikoidut viinit upeaan makuelämykseen.

Kausimenut vain ennakkotilauksella vähintään 6 henkilön seurueelle. Yhteinen menuvalinta koko seurueelle.

Kesä a la Carte 20.7. - 28.8.2020

Kermaista lohikeittoa tilliöljyä ja rapeaa saaristolaisleipää

13,00 €
    
Kartanon salaatti                    
-pariloidulla kirjolohella tai    
-paistetulla vuohenjuustolla        

lisäksi vihersalaattia, krassia, pikkelöityä kirsikkatomaattia, kurkkua, retiisiä, parsaa,
marinoitua punasipulia ja vadelma vinegrette

17,00 €

Kartanon rotukarjan burgeri               
Briossisämpylä, rotukarjan burgerpihvi (160g), cheddarjuusto, pekoni, pikkelöityä punasipulia, jääsalaattia, tomaattia, valkosipuli-suolakurkkua ja chipottle-chilimajoneesia,
maalaisranskalaiset tai bataattiranskalaiset

19,00 €  

Kartanon kasvisburgeri               
Briossisämpylä, Portobello sientä, vuohenjuustoa, pikkelöityä punasipulia, jääsalaattia,
tomaattia, valkosipulimajoneesia,
maalaisranskalaiset tai bataattiranskalaiset

19,00 €

Maalaisranskalaiset tai bataattiranskalaiset & dippi     
Dippi vaihtoehdot: chipottle-chilimajoneesia, lime-yrttimajoneesia tai majoneesia

6,00 €

Lapsille

Lasten burgeri       
jääsalaattia, cheddarjuustoa, tomaattia ketsuppia, majoneesia,
maalaisranskalaiset tai bataattiranskalaiset       

7,50 €

Kermaista lohikeittoa

7,50€

Rapeita broilerinfileepaloja & maalaisranskalaisia   
majoneesia ja ketsuppia

7,50€

Vanhanajan vaniljajäätelöä ja mansikoita       

4,00€

Jälkiruoat

Vanhanajan vaniljajäätelöä ja mansikoita       
paahdettua valkosuklaata

8,00€

Kartanon sorbettia       
vaihtuva maku

6,00 €

Kahvi tai haudutettu tee         

3,00 €

​Lisätietoja tarjoiltavista annoksista ja niiden raaka-aineista saa pyydettäessä henkilökunnalta

Kesämenu (1.6. - 31.8.2020)

Alkuruoka

Lohikeittoa varhaisperunoista,
rapeaa saaristolaisleipää ja tilliöljyä
tai
Créme Ninon
Samppanjahernekeittoa ja herne-minttusalaattia

Pääruokavaihtoehdot

Paistettua ahventa, tillillä maustettua varhaisperunaa,
naattiporkkanaa, herneitä ja
voi-viinikastiketta

tai

Grillattu naudan flank steak,
lämmintä bulgursalaattia, naattiporkkanaa ja chimichurria

Jälkiruoka

Raparperikakkua, mansikoita
ja vaniljakreemiä

Kahvi / Tee

54 € / henkilö

Vegaaninen menuvaihtoehto

Créme Ninon
Samppanjahernekeittoa ja herne-minttusalaattia

Parsarisottoa, pariloitua tofua, rapeaa fenkolia,
puolikuivattuja kirsikkatomaatteja ja kurkunkukintoja

Vegaanista jäätelöä ja raparperikompottia
Kahvi / Tee
54€ / henkilö

Syysmenu (1.9. - 30.11.2020)

Alkuruoka

Samettista maa-artisokkakeittoa
ja ruskistettua voita

Pääruokavaihtoehdot

Taikinoitua hirvenfileetä herkkutattitäytteellä
punaviinikastiketta,
paahdettua porkkanaa ja palsternakkaa

tai

Paistettua Benella kuhafileetä, voi-viinikastiketta,
porkkanapyreetä, herkkutatteja ja paahdettua palsternakkaa

Jälkiruoka

Jäävadelmia, kuumaa kinuskia ja
kuusijäätelöä
Kahvi tai  tee

56€ / hlö

Vegaaninen menuvaihtoehto

Samettista maa-artisokkakeittoa ja yrttiöljyä

Herkkutattrisottoa ja pariloitua luomutofua
paahdettua porkkanaa, rucolan versoja

Jäävadelmia, kuumaa kinuskia ja vaniljajäätelöä

 

Talvimenu (1.12.2019-28.2.2021)

Alkuruoka

Maa-artisokkakeittoa, pähkinöityä voita ja
saaristolaisleipäkrutonkeja

Pääruoka

Paistettua kuhafileetä, perunafondant,
porkkanapyreetä, voi-viinikastiketta ja tilliöljyä

tai

Paistettua ankanrintaa, timjamilla maustettu perunafondant,
palsternakkapyreetä, karpalogeeliä ja punaviinikastiketta

Jälkiruoka

Leipäjuustoa, marmorisuklaata ja kuumaa lakkakastiketta

Kahvi/tee

54€

Vegaaninen talvimenu

Maa-artisokkakeittoa, maalaisleipäkrutonkeja ja timjamivaahtoa

Seesaminsiemenillä kuorrutettua rapeaa tofua,
kukkakaalipyreetä, paahdettua porkkanaa, varsiparsakaalia, yrttiöljyä ja tryffelikastiketta

Puolukkaohukainen, vaniljajäätelöä ja lakkakastiketta

Kahvi /tee

Backby sijaitsee keskellä
kauneinta luontoa Espoossa

Osoite:
Bodomintie 37
02740 Espoo

Tel: +358 (0)9 887 191
Palvelemme: (ma-la klo 7.30 – 22.00 su klo 7.30 – 12.00)
Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta. Tarvitset JavaScript-tuen nähdäksesi sen.
Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta. Tarvitset JavaScript-tuen nähdäksesi sen.

 

Tee huonevaraus

Osta lahjakortti